İstanbul Topkapı Üniversitesi ведёт свою историю с 21 апреля 2009 года, когда по решению Совета Министров Турецкой Республики (постановление № 14944) было учреждено Plato Meslek Yüksekokulu (Plato Vocational School) — профессиональная высшая школа, основанная Фондом образования İrfan Saray. Идейным вдохновителем и председателем попечительского совета нового учебного заведения стал Синан Четин (Sinan Çetin) — всемирно известный турецкий кинорежиссёр и продюсер, объединивший вокруг проекта деятелей искусства, бизнесменов и академиков. Изначально школа открылась с четырьмя кафедрами в районе Бейоглу, сделав акцент на подготовке специалистов в сферах медиа, дизайна, технологий и коммуникаций. Вскоре учебное заведение переехало в исторический район Балат на европейской стороне Стамбула, обретя свой первый полноценный кампус в окружении уникальной архитектуры Старого города.
В 2016 году Plato Meslek Yüksekokulu прошло масштабную трансформацию: по решению YÖK (Совета по высшему образованию Турции) учебное заведение получило полноценный университетский статус и было переименовано в İstanbul Ayvansaray Üniversitesi. Это позволило существенно расширить академическое предложение — были открыты бакалаврские и магистерские программы, созданы новые факультеты и исследовательские центры. Университет начал стремительно развивать кампусную инфраструктуру, открывая учебные площадки в различных районах Стамбула.
В марте 2022 года университет вступил в новую эру, получив своё нынешнее название — İstanbul Topkapı Üniversitesi. Ребрендинг символизировал глубокую связь вуза с богатейшим историческим и культурным наследием Стамбула: Топкапы — это не просто географическое название, а отсылка к легендарному дворцу Топкапы, на протяжении четырёх столетий служившему резиденцией османских султанов и символом величия Стамбула. Сегодня İstanbul Topkapı Üniversitesi — это динамично развивающийся частный университет, располагающий шестью кампусами общей площадью около 150 000 квадратных метров. Главный кампус Казлычешме (Kazlıçeşme), известный как «Зелёный кампус», расположен в районе Зейтинбурну и вмещает Факультет экономики, управления и социальных наук, Факультет изящных искусств, дизайна и архитектуры, а также Plato Vocational School. Дополнительные кампусы работают в Балате, Шишли, Алтунизаде, Йенибосна, Бахчешехире и Левенте, обеспечивая студентам удобный доступ к образованию из любой точки мегаполиса.
Университет включает семь факультетов (инженерный; экономики, управления и социальных наук; изящных искусств, дизайна и архитектуры; спортивных наук; наук о здоровье; гуманитарных и социальных наук; коммуникаций), Высшую школу образования (магистратура и докторантура), Школу иностранных языков, профессиональную школу Plato и семь научно-исследовательских центров, включая TÖMER (Центр турецкого языка) и Центр исследований миграционной политики. В общей сложности вуз предлагает 118 образовательных программ: 56 программ ассоциированного степени, 35 бакалаврских направлений и более 25 магистерских и докторских программ на турецком и английском языках. Библиотечный фонд насчитывает свыше 36 000 печатных изданий, 5 000 журналов и 3 000 электронных книг. Университет активно участвует в международных обменных программах Erasmus+, Al-Farabi и Mevlana, принимая студентов из 63 стран мира. На сегодняшний день в вузе обучаются более 15 000 студентов, из которых около 2 000 — иностранные, а общее число выпускников превысило 13 500 человек. Студенческая жизнь представлена 65 активными клубами, охватывающими предпринимательство, спорт, музыку, психологию, дизайн и многие другие направления.